Rezept für 4 Personen
Zutaten:
- 800g Lammfilet oder Lammnierstück
- 2 Zwiebeln
- 30 g Pinienkerne
- 5 g Mehl
- Prise Salz
- Prise Paprika
- 100 ml Granatapfelsauce
- 5 g Butter
Vorbereitung:
1. Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden. Mehl mit Salz und Paprika mischen und über das Fleisch streuen. Anschliessend ein wenig Olivenöl über das Lammfleisch geben und mit den Händen gut durchkneten.
2. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und mit den Pinienkernen in Butter scharf anbraten. Das Lammfleisch dazugeben und ca. 2 Minuten weiterbraten.
3. Das Ganze mit der Granatapfelsauce ablöschen und wenn vorhanden mit frischen Granatapfelkernen garnieren.